身体を構成するミネラルについて。

常葉大学 食プロデュースサークル

常葉大学
食プロデュースサークル

はじめに

これまで本コラムでは、スポーツを行う高校生に必要なエネルギー、たんぱく質、ビタミンについて説明してきました。今回は身体を構成する栄養素であるミネラルについて説明します。

ミネラルとは

ミネラルは、身体を構成するための五大栄養素のひとつであり、身体の調子を整える働きがあります。人の身体の約3%がミネラルでできていて、これらのミネラルは体内で合成することができません。今回はスポーツ選手に大切なミネラルの中でも、日本人が不足しやすい鉄とカルシウムについて詳しく説明します。

カルシウム(Ca)について

カルシウムは骨と歯を構成する重要な栄養素のひとつです。カルシウムを摂取することで運動中に傷ついた骨の修復を行い、増強することができます。カルシウムの摂取量が少ないと骨がもろくなり、接触プレーなどがあるような競技では骨折しやすくなってしまいます。また、高校生の1日に必要なカルシウムの量は男子が800mg、女子が650mgと言われています。スポーツを行う場合には、この量を上回るカルシウムを摂る必要があります。カルシウムを多く含む食品例を含有量を表1に示します。

しかし、カルシウムは摂取した全量が吸収されるわけではありません。牛乳や乳製品は約40%、魚類は約30%が吸収されると考えられています。しかし、カルシウムをビタミンDとともに摂取することで、カルシウムの吸収率を上げることができます。ビタミンDを多く含む食品として、きのこ類があります。また、日光を浴びることで身体のビタミンDが合成されます。

鉄(Fe)について

鉄は酸素を運ぶ働きのある赤血球を構成する栄養素です。鉄が不足すると赤血球の数が少なくなり、酸素の運搬量が減ってしまいます。そのため、貧血、めまい、息切れなどを起こします。また、運動後にダメージを受けて壊れた赤血球を修復し、新しく増やすためにも鉄を積極的に摂取することが大切です。高校生の1日に必要な鉄の量は、男子が9.5mg、女子が10.5mgと言われています。鉄を多く含む食品と含有量を表2に示します。

鉄もカルシウムと同じで、摂取した全量が吸収されるわけではありません。鉄には動物性食品に含まれるヘム鉄、植物性食品に含まれる非ヘム鉄の2種類があります。ヘム鉄と非ヘム鉄では吸収率が異なり、ヘム鉄だと約15~30%、非ヘム鉄だと約5%と言われています。鉄はビタミンCとともに摂取することで、吸収率をあげることができます。ビタミンCを多く含む食品として緑黄色野菜や果物があります。

常葉大学 食プロデュースサークル

常葉大学 食プロデュースサークル

常葉大学

つなぐ

浜松ウイメンズオープン

[popup_trigger id="popmake-4595" tag="span"]/popup_trigger]

関連記事

ジュニアアスリート浜松 つなぐ ジュニアアスリートレシピ 静岡産業大学 スポーツジム 接骨院 大会結果

おすすめ記事

  1. 浜松聖星高校

    パスワークを活かして
     ベスト4を目指す

    浜松聖星高校 女子バスケットボール部 今年度から共学化に伴い、「浜松海の星高校」から「浜松聖星高…
  2. 外山敢大

    これまでとは
     監督の指導が全く違う。

    外山 敢大 湖西高校 野球部 ---野球を始めたきっかけは? 「友達に誘われて、小学5年生…
  3. 野澤祐太郎

    全員野球で初戦突破を目指す。

    野澤 祐太郎 浜松湖南高校 野球部 ---野球を始めたきっかけは? 「父が野球の指導者をし…
  4. 氏家丈斗

    今年はシード校を倒した上で決勝トーナメントに進出してベスト16に入りたい。

    氏家 丈斗 浜松湖南高校 サッカー部 ---サッカーを始めたきっかけは? 父親がサッカーを…
  5. 井口清

    細かく繋ぐサッカーでベスト4進出を目指す。

    井口 清 オイスカ高校 サッカー部 ---サッカーを始めたきっかけは? 「3歳からフットサ…

つなぐ 働く先輩の声

  1. 株式会社オリオン工具製作所
    鈴木恵美子さん 株式会社オリオン工具製作所 ---入社した理由を教えてください 「元々、モ…
  2. 株式会社インフィルプラス
    斉藤紘さん 株式会社インフィルプラス ---入社した理由を教えてください 「高校卒業後はア…
  3. 株式会社ドリーム
    磯部忠良さん 株式会社ドリーム ---入社したきっかけを教えてください 「求人に“警備会社…
  4. 株式会社五味八珍
    横山直希さん 株式会社五味八珍 ---入社した理由を教えてください 「「人を笑顔にする仕事…
  5. 株式会社コットンハウス
    上村沙那恵さん 株式会社コットンハウス ---入社した理由を教えてください 「「自分が家を…
  6. 株式会社ティーエス
    松原慎治さん 株式会社ティーエス ウチはこんな会社 産業用ロボットを使って、自動化のシステ…
  7. 有限会社外信工業
    鈴木楓也さん 有限会社外信工業 ---入社したきっかけを教えてください 「高校卒業後は働き…
  8. 株式会社ヒーローズホールディングス
    金原康太さん 株式会社ヒーローズホールディングス ウチはこんな会社 社員同士の年齢が近く、…
  9. 株式会社システック
    齋藤祐さん 株式会社システック ---入社した理由を教えてください 小さい頃から何かを作る…
ページ上部へ戻る